連休中に奥様を喜ばせたいと思っている方、必見です。無料メルマガ『美容と健康ひとくちメモ』では、おいしくて栄養豊富、しかも簡単にできてしまう飲み物と、和食に合う万能の漬け床の作り方を紹介しています。とにかくお手軽に作れますから、お子さん一緒にキッチンに立ってみてください。きっと父子のいい思い出にもなりますよ。
できれば薬には頼りたくない
シソは、抗菌、防腐効果に優れ、栄養も豊富で、特に青シソにはルテオリンと言う成分が含まれているため、花粉症やアレルギー症状の改善に効果があるそうです。効率的に摂るなら、シソを手軽に摂取できるシソジュースがお勧めらしいです。
水１リットルを沸かし、青じそ90枚を入れて10分間煮て、その煮汁をこし、熱いうちに砂糖100g、クエン酸大さじ１、を加えるだけでできあがり。冷蔵庫で１週間保存が可能らしいです。
因みに、花粉症などのアレルギー性の病気でよく使われている薬には、抗ヒスタミン剤と抗アレルギー剤の２種類があり、抗ヒスタミン剤は、症状の直接原因であるヒスタミンが悪さをしないように抑える薬で、一方、抗アレルギー剤は、肥満細胞からヒスタミンが放出されないようにするための薬なのだそう。どちらも効果はあるそうですが、あくまで症状を抑えるものであり、根本的に治しているものではないそうです。
まろやかでしっとり…味噌ヨーグルト
味噌ヨーグルト床のほうが塩ヨーグルト床よりも早く漬かり、塩辛く、固くなりがちな味噌漬けも、味噌ヨーグルト床に漬けると、まろやかでおいしく、しかも驚くほどしっとりと仕上がり、日本人になじみ深い和食のレシピにも適した、驚きの万能床だそうです。
味わいのある味噌ヨーグルト床には、ごぼうやかぼちゃなどの根菜類が向いていて、肉や魚を焼く場合には、軽くヨーグルト床をふき取ってから調理するといいそう。
『ベーシックな漬け床の作り方』
- 野菜用の味噌ヨーグルト床：ヨーグルト・50g 味噌・50g
- 肉・魚用の味噌ヨーグルト床：ヨーグルト・大さじ２ 味噌・大さじ1１
はちみつまたはみりん・小さじ1/2
ヨーグルトと味噌とはちみつを12：６：１の割合で混ぜるのがポイントだそうです。
漬け方、保存方法は塩ヨーグルトとほぼ同じです。ヨーグルトに含まれる乳酸菌の力をぜひご堪能ください。
image by: Shutterstock